Le chiacchiere non possono assolutamente mancare in una festa di Carnevale!
Ti proponiamo una ricetta diversa, tipica della tradizione emiliana: gli intrigoni.
Più delicati e leggeri rispetto alle chiacchiere, sono perfette anche
per i bambini per la divertente forma a mascherina di Carnevale.
Ingredienti per 8 persone:
500 g di farina 00
1 uovo
2 tuorli
2 dl scarsi di latte fresco intero
150 g di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
20 g di burro
zucchero a velo
olio di semi di arachidi___Come prima cosa, prepara l'impasto. Togli il
burro dal frigorifero e lascialo ammorbidire a temperatura ambiente.
Versa la farina a fontana sulla spianatoia e forma un cratere
olio di semi di arachidi___Come prima cosa, prepara l'impasto. Togli il
burro dal frigorifero e lascialo ammorbidire a temperatura ambiente.
Versa la farina a fontana sulla spianatoia e forma un cratere al
centro. Sbatti leggermente l'uovo e i tuorli con lo zucchero. Aggiungi
il latte e il lievito per dolci setacciato. Mescola e versa il composto
all'interno del cratere. Aggiungi anche il burro ammorbidito. Inizia a
lavorare con una forchetta, amalgamando, a poco a poco, la farina alle
uova e al latte. Quando l'impasto è meno fluido inizia a lavorarlo con
le mani, fino a ottenere una palla liscia e morbida. Avvolgila nella
pellicola trasparente e lasciala riposare almeno 30 minuti. Dividi la
pasta in 4-5 pezzi e stendili, uno alla volta, con il matterello fino a
ottenere una sfoglia di 3-4 mm di spessore.Forma le losanghe: taglia ciascuna sfoglia con la rotella dentellata, in modo da ricavare tante losanghe di 7 cm circa di lato.
Pratica sugli intrigoni 2 tagli obliqui e infila in ciascun taglio un angolo delle losanghe.
Scalda a fuoco medio abbondante l'olio di semi di arachidi nella
padella. Metti nell'olio bollente pochi intrigoni alla volta e girali a
metà cottura con un mestolo forato. Quando sono ben croccanti, ma
ancora chiari, estraili, sgocciola gli intrigoni e falli asciugare su
carta assorbente. Con un colino, spolverizzali con zucchero a velo.
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