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_PANNA COTTA AL MASCARPONE E FRAGOLE_PER LA RICETTA CLICCA SOPRA LA FOTO_

Ingredienti500 gr. mascarpone
500 ml. panna fresca
150 gr, zucchero
4/5 foglie di colla di pesce

per la salsa alle fragole

300 gr, fragole
1/2 limone (il succo!)
Procedimento
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda.
Mescolare il mascarpone con la panna e aggiungere lo zucchero.
Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione, strizzare la colla di pesce e aggiungerla al composto.
Versare in stampini monoporzione o in uno stampo grande e lasciare raffreddare, successivamente riporre in frigorifero per almeno 6 ore.
Togliere la panna cotta la mascarpone dagli stampini e decorarla con la salsa alle fragole.

TORTINO AL CAFFE'_PER LA RICETTA CLICCA LA FOTO_

Ingredienti per 4 persone:

• Burro e zucchero per gli stampini
• 100 g di cioccolato amaro di qualità
• 80 g di burro
• 2 uova
• 80 g di zucchero
• 4 cucchiai di espresso forte freddo
• 40 g di farina (550)

Versare il burro fuso quattro piccoli stampini refrattari dai bordi diritti (diametro circa 8 cm) e quindi cospargere di zucchero. Riscaldare il forno a 180 gradi (ventilato). Rompere il cioccolato a pezzetti e farlo fondere con il burro nel microonde o sul fornello a fiamma bassa. Con le fruste del mixer, sbattere le uova con lo zucchero e l’espresso freddo a bagnomaria, fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Togliere dal bagnomaria, far raffreddare brevemente. Aggiungere mescolando la miscela di burro e cioccolato e il composto con le uova. Cospargere con 40 g di farina, incorporare il tutto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Versare l’impasto in parti uguali negli stampini preparati in precedenza. Cuocere in forno (sul ripiano centrale) per 9-10 minuti. Staccare i tortini dal bordo, rovesciarli con cautela sui piatti e rigirarli. Servire caldo, volendo con gelato al limone (ad es. Pink Grapefruit) o alla vaniglia.

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_ZUCCHINE ALLA PARMIGIANA_PER LEGGERE LA RICETTA CLICCA SOPRA LA FOTO_

Ricetta Zucchine alla Parmigiana, le zucchine alla parmigiana sono una rivisitazione delle più classiche melanzane alla parmigiana, naturalmente le melanzane alla parmigiana rispecchiano la tradizione e sono certamente più buone proprio perchè classiche, ma se avete voglia di sperimentare e di provare cose nuove questa ricetta è ottima e le zucchine alla parmigiana a modo nostro sono decisamente squisite, provate la ricetta e fateci sapere cosa ne pensate, di seguito trovate la ricetta delle zucchine alla parmigiana:

Ingredienti:

Zucchine 5-6
Pelati 400 gr
Mozzarella 250 gr
Parmigiano reggiano 250 gr
Cipolla 1
Aglio 2 spicchi
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Basilico qualche foglia

Preparazione Zucchine alla Parmigiana:

Lavate le zucchine e tagliatele a fettine sottili (3-4 millimetri).

Prendete una padella e preparate un soffritto con olio extravergine, i due spicchi d'aglio e la cipolla tagliata a fettine, fate soffriggere a fiamma molto bassa; quando l'aglio sarà ben dorato toglietelo ed aggiungete i pelati, fate cuocere a fuoco moderato fino ad ottenere una salsa densa, quando mancheranno un paio di minuti a fine cottura aggiungete sale, pepe e qualche foglia di basilico.

Tagliate la mozzarella a dadini; prendete una padella versate abbondante olio extravergine di oliva ed andate a friggere le zucchine, scolatele ed adagiatele su carta assorbente.

Accendete il forno a 190°, nel frattempo che arriva a temperatura prendete una teglia (a bordi alti, vanno benissimo quelle in alluminio) e cominciate a preparare le zucchine alla parmigiana quindi cominciate ungendo leggermente la teglia con olio extravergine di oliva quindi create uno strato con le zucchine, adagiate sopra qualche cucchiaio di salsa di pomodoro, mozzarella a dadini, parmigiano reggiano grattugiato e ricominciate con uno strato di zucchine, seguitate in questo modo creando almeno cinque strati; quando arriverete alla fine ovvero all'ultimo strato ricoprite con salsa di pomodoro, parmigiano e mozzarella, in questo modo durante la cottura si formerà la classica crosticina superficiale, a questo punto cuocete in forno per circa 15-18 minuti, le zucchine alla parmigiana sono pronte.

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