Tortelli fritti di Carnevale

• Portata: Dolce/dessert
• Difficolta': Media
• Cottura: Fritto
• Fonte: Cucina No Problem

• INGREDIENTI
• 50 g Burro qb Cannella100 g Farina.5 n Limoni qb Olio Di Semi Di Arachidi2 n Tuorlo3 n Uova qb Vaniglina50 g Zucchero

• PREPARAZIONE
• 100 g di farina 00
  3 uova
  2 tuorli
  50 g di burro
  50 g di zucchero
  1/2 limone
  vanillina
  cannella in polvere
  abbondante olio di semi di arachidi
  1) Cuoci gli ingredienti. Porta a ebollizione nella casseruola 2 dl di acqua con un pizzico di vanillina e il burro a pezzetti.
  Togli dal fuoco e versa la farina, in un colpo solo, mescolando.
  2) Lavora l'impasto. Metti di nuovo la casseruola sul fuoco e cuoci l'impasto per circa 10 minuti, mescolando in continuazione,
  fino a quando si stacchera, formando una palla.
  3) Completa il composto. Trasferisci il composto in una ciotola, lascialo raffreddare coperto, poi amalgama uova e tuorli,
  uno alla volta, e la scorza di limone grattugiata. Copri e fai riposare per 2 ore.
  4) Inizia a friggere. Scalda a fuoco medio abbondante olio nella padella e, quando e caldo, preleva 1 cucchiaino di impasto
  e fallo cadere nell'olio, aiutandoti con la punta del dito.
  5) Cuoci i tortelli. Getta nell'olio solo pochi cucchiaini di impasto alla volta, perche si gonfino bene e la temperatura dell'olio
  non si abbassi. Gira i tortelli con il cucchiaio di legno, delicatamente.
  6) Sgocciola e servi. Quando saranno ben gonfi, alza un poco la fiamma e lasciali colorire. Estrai il cestello, sgocciola i tortelli
  e falli scivolare su carta assorbente. Spolverizzali con zucchero e cannella.