- Portata: Primo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Grande Scuola
- Ingredienti
- 150 g Carne Tritata300 g Lasagne2 cu Olio Di Oliva Extravergine qb Pepe250 g Pomodori Pelati250 g Ricotta Vaccina qb Sale1 fo Alloro ( Lauro )1 n Cipolla2 cu Cognac70 g Burro
- Preparazione
- 300 g di lasagne all'uovo verdi fresche
una cipolla
250 g di pomodori pelati
250 g di ricotta
150 g di carne tritata
2 cucchiai di Cognac
una foglia di alloro
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
70 g di burro
sale, pepe
1) Fate sciogliere in una casseruola 30 g di burro con l'olio, fatevi soffriggere la cipolla tritata fine, quindi unite la carne e fatela rosolare a fuoco medio. Spruzzate con il Cognac e aggiungete i pomodori pelati schiacciati. Salate,pepate, unite l'alloro e fate cuocere il sugo a fuoco basso per circa 30 minuti, finche si sara ristretto.
2) Mettete la ricotta in una ciotola, unite 2 cucchiai di acqua calda, sale e pepe; lavoratela finche avrete ottenuto una crema
omogenea e soffice. Fate lessare le lasagne, poche alla volta, in abbondante acqua bollente salata; scolatele al dente e stendetele su un canovaccio umido.
3) Imburrate abbondantemente una pirofila e disponetevi a strati prima le lasagne, poi la ricotta, quindi il sugo. Sull'ultimo strato distribuite il burro rimasto a fiocchetti. Infornate a 190? per 10 minuti.
