- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facilissima
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Guida Cucina
- Ingredienti
- qb Burro400 g Carote200 g Confettura Di Mele150 g Pan Di Spagna400 g Pasta Frolla Surgelata qb Rhum qb Zucchero A Velo200 g Zucchero Di Canna
- PREPARAZIONE
- 400 g di carote
200 g di zucchero di canna
una confezione di pasta frolla surgelata di 400 g
150 g di pan di Spagna
200 g di marmellata di cotogne
rhum
burro
zucchero al velo
1) Raschiate le carote, lavatele e riducetele a julienne con l'apposito utensile. Mettetele in una casseruola con lo zucchero di canna e copritele di acqua. Fatele stufare a fuoco basso, per circa 30 minuti, facendo attenzione che non attacchino.
2) Imburrate uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro e foderatelo con la pasta frolla scongelata. Copritelo con le carote intiepidite, stese in uno strato uniforme.
3) Inzuppate leggermente di rhum il pan di Spagna tagliato a fettine e disponetelo sopra le carote.
4) Lavorate la marmellata di cotogne con 3 cucchiai di rhum per ammorbidirla e con questa spalmate il pan di Spagna. Coprite con un disco di pasta frolla ricavato dalla pasta rimasta facendo combaciare bene i bordi con quella sottostante. A piacere decorate la superficie con i ritagli di pasta rimasta e passate la torta in forno caldo a 180? per circa 40 minuti. Fatela raffreddare, cospargete di zucchero al velo e servite.
