- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Media
- Cottura: A Freddo
- Fonte: Donna In Cucina
- PREPARAZIONE:
- 40 g Farina.5 l Latte1 dl Panna Da Montare3 n Pasta Sfoglia4 n Tuorlo1 n Vaniglia In Stecca120 g Zucchero40 g Zucchero A Velo
- PREPARAZIONE:
- 3 rettangoli di pasta sfoglia gia pronta
1/2 l di latte
4 tuorli
1 dl di panna da montare
40 g di zucchero a velo
60 g di farina
120 g di zucchero
una stecca di vaniglia
Portate al limite dell'ebollizione il latte con la vaniglia, spegnete, lasciate riposare per 10 minuti, quindi eliminate la
vaniglia. Riunite in una terrina i tuorli con lo zucchero e sbattete fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete
la farina e versate a filo il latte tiepido, mescolando con un cucchiaio di legno. Cuocete la crema a fiamma bassa finche
si addensa. Montate la panna con 20 g di zucchero a velo e amalgamatela alla crema fredda. Sistemate una sfoglia sul
vassoio, spalmatela con meta della crema, posate sopra l'altro rettangolo e farcite anche questo. Coprite con l'ultima
sfoglia e spolverizzate con lo zucchero a velo rimasto. Scaldate sulla fiamma 2 o 3 spiedini d'acciaio e passateli sulla
superficie del dolce in modo da formare un disegno a griglia di zucchero caramellato.
