Crostata con crema dolce di arance e griglia di cioccolato

• Portata: Dolce/dessert
• Tempo: 45 minuti
• Difficolta': Facile
• Cottura: Forno Tradizionale
• Fonte: Cucina No Problem
• INGREDIENTI
• 20 g Farina2 dl Latte qb Legumi Secchi Per Zuppa3 n Tuorlo60 g Zucchero2 n Arancia50 g Cioccolato Fondente
• PREPARAZIONE
• 3 tuorli
  60 g di zucchero
  20 g di farina 00
  2 dl di latte
  2 arance non trattate
  50 g di cioccolato fondente
  legumi secchi, per foderare la tortiera
  1) Cuoci la pasta. Disponi la pasta nello stampo con la sua carta e punzecchiala con una forchetta. Copri con l'alluminio, unisci i legumi. Cuoci per circa 20 minuti nel forno gia caldo a 180?C.
  2) Fai la crema. Monta a spuma tuorli e zucchero. Lava e asciuga 1 arancia, grattugia la scorza, spremi il succo e filtralo.Mescola ai tuorli montati il succo e la farina. Versa il latte caldo, poco alla volta.
  3) Prepara la base. Cuoci la crema a fiamma molto bassa, continuando a mescolare, per circa 10 minuti, finche si addensera. Lasciala raffreddare e stendila sul fondo del disco di pasta.
  4) Decora. Pela al vivo l'arancia rimasta e disponi gli spicchi al centro della torta. Fondi a bagnomaria il cioccolatonel pentolino. Preleva con la siringa poca cioccolata alla volta e disegna la griglia.
  5) Completa e servi. Finisci di decorare la crostata e mettila in frigorifero, fino al momento di servirla, per far rassodare il
  cioccolato. Se ti piace, per ottenere una decorazione alternativa alla griglia proposta nella foto, puoi immergere, uno a uno, gli spicchi nel cioccolato fuso, disporli ad asciugare su un foglio di carta da cucina, staccarli con delicatezza e disporli al centro del dolce.