400 g di pan di Spagna rotondo 400 g di pesche sciroppate 150 g di mascarpone 30 g di zucchero a velo 50 g di frutta candita mista 250 g di panna montata 2 bicchierini di cointreau Lavorate il mascarpone in una ciotola con un cucchiaio di legno, fino a quando diventa cremoso e soffice. Incorporate delicatamente lo zucchero a velo, tagliate la frutta candita a dadini e amalgamate la dadolata alla crema. Tagliate il pan di Spagna in due dischi uguali e bagnateli con il cointreau. Spalmate il primo con la crema al mascarpone e coprite con il secondo disco. Scolate e asciugate le pesche sciroppate e sistematele sulla superficie della torta a intervalli regolari. Decorate con ciuffi di panna montata e tenete in frigorifero fino al momento di servire.
Nessun commento:
Posta un commento