- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 850
- Cottura: A Freddo
- Fonte: In Tavola
- INGREDIENTI
- qb Ciliegie Candite80 g Farina10 g Gelatina In Fogli1.5 l Latte Vaccino Intero Vitaminizzato qb Limoncello1 n Limoni250 g Pan Di Spagna qb Panna Montata6 n Tuorlo1 n Vaniglia In Stecca100 g Zucchero
- 250 g di pan di Spagna gia pronto
6 tuorli
100 g di zucchero
80 g di farina
1/2 litro di latte intero
la scorza di 1 limone grattugiata
1 baccello di vaniglia
10 g di gelatina in fogli
limoncello
panna montata
ciliegine candite
1) Preparate gli ingredienti. Mettete la gelatina in una ciotola e coprite di acqua fredda per farla ammorbidire. Versate il latte in un pentolino, unite il baccello di vaniglia inciso, nel senso della lunghezza, e la scorza di limone. Appena accenna a bollire, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
2) Fate la crema. Mettete i tuorli in una ciotola e sbatteteli con lo zucchero, fino a ottenere una crema spumosa; unite la farina setacciata, continuando a mescolare con una frusta, in modo da non formare grumi. Diluite con il latte, versandolo a filo e trasferite il composto in una casseruola. Cuocete la crema a fiamma bassa, sempre mescolando. Appena iniziera a bollire, spegnete e incorporate la gelatina strizzata.
3) Tagliate il pan di Spagna. Dividete il pan di Spagna a fette regolari e usatene parte per rivestire il fondo e le pareti di uno stampo a cupola (oppure di 6 stampini cilindrici) prima foderati con pellicola e spennellatele con il limoncello.
4) Completate. Versate la crema fredda nello stampo o negli stampini, chiudete con le fette di pan di Spagna rimaste e spruzzatele di limoncello. Mettete in frigo per 6 ore. Sformate la torta su un piatto e decorate con panna montata e
ciliegine candite.
