- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Media
- Calorie: 490
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Cucina Moderna
- INGREDIENTI
- 150 g Burro4 cu Cointreau300 g Farina1 n Limoni500 g Ricotta Vaccina qb Sale2 n Uova100 g Uva Sultanina/uvetta Uva Secca120 g Zucchero qb Zucchero A Velo
- PREPARAZIONE
- - 300 g di farina
- 500 g di ricotta piemontese
- 100 g di uvetta
- 120 g di zucchero
- 150 g di burro
- 2 uova
- un limone non trattato
- 4 cucchiai di Cointreau
- zucchero a velo
- sale
1) Lavorate la farina con il burro morbido a pezzetti, 2 cucchiai di Cointreau, un dl d'acqua fredda e un pizzico di s
ale fino a ottenere una pasta omogenea; avvolgetela in un foglio di carta da forno e fatela riposare in frigo per 30
minuti. Fate ammorbidire l'uvetta nel Cointreau rimasto per una decina di minuti. Mescolate intanto in una terrina la
ricotta con lo zucchero, le uova e la scorza grattugiata del limone. Scolate l'uvetta, strizzatela delicatamente e
asciugatela bene con carta da cucina.
2) Stendete la pasta in una sfoglia rotonda spessa circa mezzo cm e foderate uno stampo di 22 cm di diametro,
rivestito di carta da forno. Tagliate via la pasta eccedente, che terrete da parte, e punzecchiate il fondo con le punte
di una forchetta.
3) Distribuite l'uvetta nel guscio di pasta e versatevi la crema di ricotta preparata, livellandola bene. Stendete la pasta
rimasta in una sfoglia sottile e usatela per formare un motivo decorativo sulla superficie del dolce. Cuocete quindi la
crostata per circa 40 minuti nel forno gia caldo a 180?, lasciatela intiepidire, sformatela e fatela raffreddare completamente
su una gratella. Prima di servirla, spolverizzatela con poco zucchero a velo.
