Far bollire mezzo chilogrammo di spaghetti in abbondante acqua con sale, scaldare dell'olio extravergine con uno spicchio d'aglio e, a piacere, del peperoncino.
Appena gli spaghetti sono "al dente", scolateli e versateli nell'olio caldo con circa 40 gr. di bottarga macinata. Saltate gli spaghetti per alcuni secondi e serviteli fumanti.
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