Semifreddo al fiordilatte ed cioccolato

• Portata: Dolce/dessert
• Cottura: A Freddo
• Fonte: Cucina No Problem
• Ingredienti
• 350 g Gelato Al Caffe'350 g Gelato Al Cioccolato350 g Gelato Fior Di Latte200 g Panna Montata
• Preparazione
• Prova questa ricetta, pratica, squisita e molto scenografica.
  1) Lo stampo ideale e a cerniera. Rivestilo con carta da forno, bagnata e ben strizzata.
  2) Disponi a strati nello stampo 350 g di gelato al caffe, metti in freezer 10 minuti a rassodare, unisci 350 g di gelato al
  fiordilatte, metti in freezer, completa con 350 g di gelato al cioccolato.
  3) Tieni il dolce in freezer fino al momento di servirlo.
  4) Completa con 200 g di panna montata zuccherata e riccioli o scaglie di cioccolato, poco prima di servirlo.
  5) Puoi farlo con gelato alla frutta, completalo con yogurt e frutta mista di stagione.

Torta di cioccolato e castagne

• Portata: Dolce/dessert
• Tempo: 60 minuti
• Difficolta': Media
• Calorie: 480
• Cottura: A Freddo
• Fonte: Guida Cucina
• Ingredienti
• qb Burro150 g Cioccolato Fondente1 hg Crema Di Castagne50 g Farina150 g Panna Da Montare3 n Uova170 g Zucchero
• Preparazione
• 100 g di crema di castagne non dolcificata
  150 g di cioccolato fondente
  3 uova,
  170 g di zucchero
  50 g di farina,
  burro
  150 g di panna da montare.
  Montate i tuorli con 1 50 g di zucchero finche saranno gonfi e spumosi. Fate fondere il cioccolato spezzettato a bagnomaria, poi versatelo a filo sulla crema di castagne, mescolando fino ad averlo perfettamente incorporato. Aggiungete il composto alla crema di uova, poi unite gli albumi montati a neve ferma mescolando dal basso verso l'alto e non in senso circolare. Incorporate quindi delicatamente al composto la farina a cucchiaiate. Imburrate la placca del forno, stendetevi sopra il composto in uno strato uniforme e cuocetelo in forno gia caldo a 1 80? per circa 25-30 minuti. Dopodiche toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare sulla placca. Poi ritagliate dal dolce 3 rettangoli uguali. Montate densamente la panna con lo zucchero rimasto, farcite il primo strato di torta, sovrapponetevi il secondo, spalmatelo di panna e terminate con il terzo strato. A piacere coprite la superficie con un velo di panna e con trucioli o granella di cioccolato. Lasciate raffreddare per un paio di ore, poi servite il dolce tagliato a rette.

Crostata di pere e cioccolato

• Portata: Dolce/dessert
• Tempo: 65 minuti
• Difficolta': Media
• Cottura: Forno Tradizionale
• Fonte: Donna Moderna
  • INGREDIENTI
  • 15 g Burro50 g Cioccolato Fondente.5 dl Panna Da Montare1 n Pasta Frolla1 n Pera1 n Uova50 g Zucchero qb Zucchero A Velo
• PREPARAZIONE
• 1 panetto di pasta frolla refrigerata
  1 pera matura e soda
  50 g di cioccolato fondente
  50 g di zucchero
  1 uovo
  0,5 dl di panna
  15 g di burro
  zucchero a velo.
  Stendi la pasta frolla fino a ottenere una sfoglia di pochi millimetri e con questa fodera il fondo e le pareti di uno stampo da crostate ben imburrato. Bucherella il fondo della pasta con una forchetta, appoggia sopra un foglio di carta da forno e riempi la base della crostata con un po' di fagioli secchi. Quindi cuoci in forno a 180? per circa 20 minuti. Intanto sbuccia la pera, tagliala in 4 e, con un coltellino affilato, incidi gli spicchi a libro. Fai fondere il cioccolato spezzettato a bagnomaria con la panna e il burro; poi unisci l'uovo battuto con lo zucchero. Mescola e versa la crema nella base della crostata cotta dopo aver tolto carta e fagioli. Sistema sopra le pere cosparse di zucchero a velo e rimetti lo stampo in forno a 200? per circa 30 minuti. Quindi fai raffreddare la crostata, sformala e cospargila di zucchero a velo.
• 
  

Torta farcita al cioccolato

• Portata: Dolce/dessert
• Tempo: 30 minuti
• Difficolta': Facile
• Cottura: A Freddo
• Fonte: Tu Cucina Facile
• INGREDIENTI
• 1 ci Caffe' Solubile In Polvere qb Cannella200 g Cioccolato Fondente.5 bi Cointreau1 n Crema Di Cacao E Nocciole1 n Pan Di Spagna2 dl Panna Liquida
• PREPARAZIONE
• Un pan di Spagna gia pronto da 22 cm
  200 g di cioccolato fondente
  2 dl di panna
  1 cucchiaino di caffe solubile
  un pizzico di cannella
  mezzo bicchiere di Cointreau
  un vasetto di crema al cioccolato e nocciole
  Versa meta della panna in una casseruolina, portala a bollore, poi aggiungi il cioccolato spezzettato e immergi la casseruolina
  in un bagnomaria. Fai fondere il cioccolato mescolando. Unisci la panna rimasta, mescola e togli dal bagnomaria, unisci il caffe
  solubile sciolto in un goccio d'acqua e la cannella. Taglia in tre dischi il pan di Spagna. Diluisci il Cointreau con un po' d'acqua
  e spennella generosamente i dischi. Ricopri il primo disco con la crema di cioccolato e nocciole, sovrapponi il secondo disco e
  ricoprilo con la crema di cioccolato e completa con il terzo. Metti in una siringa per dolci la crema al cioccolato e ricopri
  interamente la torta con strisce di crema.

Crostata di cioccolato e arance

• Portata: Dolce/dessert
• Tempo: 60 minuti
• Difficolta': Facile
• Cottura: Forno Tradizionale
• Fonte: Cucina No Problem
• INGREDIENTI
• 2 n Arance130 g Burro20 g Cacao Amaro In Polvere300 g Cioccolato Fondente250 g Farina20 g Farina Di Mandorle30 g Farina Di Riso250 g Marmellata Di Arance3 dl Panna Da Cucina qb Sale1 n Uova270 g Zucchero2 cu Zucchero A Velo
• PREPARAZIONE
• 250 g di farina 00
  30 g di farina di riso
  20 g di farina di mandorle
  20 g di cacao amaro
  270 g di zucchero
  130 g di burro
  1 uovo
  2 arance non trattate
  3 dl di panna
  300 g di cioccolato fondente
  2 cucchiai di zucchero a velo
  250 g di marmellata di arance
  sale
  1 Prepara la pasta. Mescola le farine con 70 g di zucchero, il cacao e un pizzico di sale. Incorpora il burro freddo a pezzetti. Lavora velocemente la pasta, in modo da ottenere un composto sbriciolato. Aggiungi l'uovo e impasta rapidamente il tutto. Forma una palla, avvolgila in pellicola e lasciala riposare in frigorifero per circa mezz'ora.
  2 Cuocila. Stendi la pasta in un disco di circa 1/2 cm di spessore. Fodera lo stampo con carta da forno bagnata e strizzata e sistema dentro il disco di pasta. Punzecchia il fondo con una forchetta, coprilo con altra carta da forno bagnata e strizzata e riempi con uno strato di legumi. Cuoci in forno gia caldo a 180 ?C per circa 15 minuti. Elimina i legumi e la carta, cuoci ancora per 3-4 minuti; quindi lascia raffreddare completamente. Sforma il guscio di pasta.
  3 Farcisci. Porta a ebollizione la panna con lo zucchero a velo. Spegni il fuoco e incorpora il cioccolato spezzettato mescolando, finche il composto sara omogeneo. Lascia raffreddare, poi versa la crema nel guscio di pasta e metti in frigorifero per 2 ore. Taglia a fettine sottili le arance lavate. Porta a ebollizione 2,5 dl di acqua con lo zucchero rimasto; quindi cuoci per qualche minuto, finche il liquido sara sciropposo. Immergi le fettine di arance e cuoci per circa 5 minuti. Scalda la marmellata con 3 cucchiai di sciroppo di cottura delle arance e spalmala sulla torta. Completa con le fettine di arance sgocciolate e servi.

Sfoglia al cioccolato

• Portata: Dolce/dessert
• Tempo: 60 minuti
• Difficolta': Facile
• Calorie: 610
• Cottura: Forno Tradizionale
• Fonte: Guida Cucina
• INGREDIENTI:
• qb Burro150 g Cioccolato Fondente qb Grano Cotto1 dl Latte1 n Pasta Sfoglia (rotoli)200 g Ricotta Vaccina3 n Uova qb Zucchero
• PREPARAZIONE:
• Un rotolo di p a s t a sfoglia surgela ta gia t i r a ta Surgela,
  un barattolo di grano cotto Gran Pastiera Chirico,
  3 uova,
  200 g d i r i c o t t a ,
  150 g di cioccolato fondente,
  zucchero,
  burro,
  un dl di latte.
  1) Lasciate scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente. Cuocete il grano per 10 minuti a fiamma media in una casseruola insieme con il latte e 30 g di burro. Unite il cioccolato a scaglie e mescolate finche si sara sciolto. Quindi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
  2) Intanto stendete la pasta con il matterello infarinato. Unite al composto di cioccolato la ricotta, 60 g di zucchero e le uova. Foderate una teglia di 22 cm di diametro con un foglio di alluminio e copritelo con la sfoglia.
  3) Sopra rovesciate il composto al cioccolato e ricotta, fate un cordoncino di pasta tutt'intorno, decorate la superficie con listarelle di sfoglia disposte a grata e cuocete in forno caldo a 175? per 45 minuti.

Crostata al cioccolato 7

• Portata: Dolce/dessert
• Tempo: 50 minuti
• Difficolta': Facile
• Calorie: 560
• Cottura: Forno Tradizionale
• Fonte: In Tavola
• INGREDIENTI:
• 50 g Cedro Candito10 g Farina2.5 dl Latte200 g Pasta Frolla1 bu Vanilina250 g Zucchero75 g Amido Di Mais50 g Cioccolato Fondente35 g Burro100 g Cacao Amaro In Polvere.5 ci Cannella
• PREPARAZIONE:
• - 200 g di pasta frolla fresca
  - 2,5 dl di latte
  - 100 g di cacao amaro
  - 75 g di amido di mais
  - 50 g di cedro candito
  - 250 g di zucchero
  - 50 g di cioccolato fondente
  - 35 g di burro
  - 10 g di farina
  - 1 bustina di vanillina
  - 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  La ricetta in 5 mosse
  1) Fate sciogliere, in una pentola, lo zucchero, l'amido, il cacao e il latte, mescolando con un cucchiaio. Quindi, unite il cioccolato a pezzetti (tenendone da parte 1 cucchiaio) e fatelo sciogliere.
  2) Proseguite la cottura per altri 5 minuti e togliete dal fuoco, poi unite 25 g di burro, la cannella, la vanillina e mescolate. Amalgamate anche il cedro candito a pezzi.
  3) Stendete la pasta frolla, ritagliatela in 1 disco e rivestite il fondo e il bordo di uno stampo da crostata, dopo averlo unto con il burro rimasto e infarinato.
  4) Coprite la frolla con un foglio di carta da forno e distribuitevi una manciata di fagioli secchi.
  5) Fate cuocere la crostata in forno caldo a 180 ?C, per 30 minuti. Sfornatela, eliminate carta e legumi, trasferitela in un piatto da portata, riempitela con la crema ormai fredda C, e decoratela con il cioccolato rimasto.

Torta di pane e cioccolato

• Portata: Dolce/dessert
• Tempo: 60 minuti
• Difficolta': Facile
• Calorie: 700
• Cottura: Forno Tradizionale
• Fonte: In Tavola
• INGREDIENTI:
• 1 n Albume20 g Farina2 go Limoni80 g Mandorle120 g Pane Di Grano Duro1 bi Rhum4 n Uova100 g Zucchero100 g Zucchero A Velo100 g Cioccolato Fondente20 g Burro
• PREPARAZIONE:
• - 120 g di pane bianco secco grattugiato
  - 1 bicchierino di rum
  - 100 g di cioccolato fondente
  - 80 g di mandorle sgusciate e pelate
  - 4 uova
  - 100 g di zucchero
  - 20 g di burro
  - 20 g di farina
  - 1 albume
  - 100 g di zucchero a velo
  - 2 gocce di succo di limone
  La ricetta in 5 mosse
  1) Mettete il pane in una ciotola e bagnatelo con il rum. Sfilettate, nel frattempo, le mandorle. Grattugiate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria, quindi togliete il recipiente dal fuoco e unite il pane bagnato e le mandorle, tenendone da parte un po' per la guarnizione finale.
  2) Montate a lungo le uova con lo zucchero, utilizzando possibilmente una frusta elettrica, fino a ottenere una crema soffice e gonfia. Unite ora i due composti preparati, mescolando con delicatezza e con un movimento rotatorio dall'alto verso il basso. 3) Ungete con il burro una tortiera del diametro di 22 cm, infarinatela e versatevi il composto. Fate cuocere il tutto in forno preriscaldato a 180 ?C per 30 minuti, quindi abbassate la temperatura a 150 ?C e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
  4) Preparate la glassa. Lavorate l'albume con una frusta elettrica e incorporate poco a poco lo zucchero a velo. Non appena il composto e ben liscio e gonfio, aggiungete il succo di limone e lavorate ancora qualche minuto.
  5) Sfornate la torta, fatela raffreddare su una gratella per dolci, ricopritela con la glassa e decorate a piacere con i filetti di mandorle tenuti da parte.